牛奶馒头（超级详细零失败）
简单
4人份
牛奶刀切馒头是我们家最经常做的，简单好吃，可以配小米粥，牛奶，银耳汤当早饭吃，平时配上红烧肉，蘸汁吃是很不错的。
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食材清单
其他
- 200克牛奶
- 400克面粉
- 4克干酵母
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶200g，温热下，加糖。
2
留出一点点牛奶，加入4g干酵母，搅拌一下，等干酵母溶解，切记，牛奶温度37度左右，否则干酵母会烫死。
3
把面粉倒入面包机，加入牛奶，还有留出来的干酵母和牛奶。面包机生面团功能，或者叫发面功能，基本是搅拌半小时＋发酵一小时。
4
如果没有面包机，就手动揉成滚圆面团。
5
经过搅拌和发酵，一个半小时之后，这就是发好的状态，2.5倍大小。
6
然后面包机20分钟搅拌和面，排气。
7
排气完，拿出来一个面团，准备点干面粉。
8
排气完，切开面团，看看面团里面是不是很细腻，这个是馒头蒸完是否组织细腻的关键！
9
擀干
10
卷起来，切开
11
放在蒸笼里，下面垫纱布，或者是硅胶纸，夏天冷水，冬天温水（30度）上锅（不能温度高，提前发酵会气孔太大）在蒸笼里2次发酵，大概20分钟。
12
蒸20分钟，闷5分钟，开盖就可以吃啦！
13
里面组织很细腻，牛奶味十足，超级软。
