香辣土豆排骨
简单
4人份
主要单位食堂太不和胃口，就自己家里做饭带便当，做香辣排骨是因为本来就爱吃各种排骨，又爱香辣味，所以就做了这个哈哈
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 6个干辣椒
- 6颗花椒
- 一个土豆
- 两三个大蒜
- 两勺料酒
- 适量油
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 两勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净，可以用水泡下，出血水，或者热水直接汆下，主要都是为了逼出血水
2
炒菜必备葱姜蒜切好
3
土豆滚刀块后用油炸下，不炸直接放排骨里也可以，不过炸了后有不一样的口感
4
土豆面金黄后捞出
5
从新起油锅，下豆瓣酱炒出红油，在加少许黄豆酱，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，在下排骨翻炒，在入料酒和生抽，各两勺，为了颜色好，可以加一勺老抽上色，加热水漫过排骨少许，中火炖，盖上盖子，一般20到30分钟，加入土豆，再煮到土豆可以穿透，可以收汁，如果土豆还没法穿透，可以加点热水，这时可以加一勺糖，可以不加，会增加味道，这时可以尝下汤汁是否合适，如果淡了就加一勺盐，主要看你家口味重不，我有时候盐都不放，不要加太多，收汁后汤汁会浓稠，本来就会再增加些咸味。
6
饭盒上铺一层米饭，排骨放上面，在加上三个颜色的水果，卖相不错，当然排骨也不错哈哈
