罗汉酿豆腐
简单
4人份
把嫩滑的豆腐炸至表面香脆金黄，里面是多种鲜香清爽的健康素食，再蘸满浓郁醇厚的汤汁，就是这一道备受欢迎的罗汉酿豆腐。外层汁香皮脆，内里滑嫩鲜香，豆腐入味至极，口感层次丰富，让人一试难忘。 这道罗汉酿豆腐有别于客家酿豆腐，不加入任何肉类，尤其适合素食主义者一尝美味。
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食材清单
其他
- 100克红萝卜
- 10克鸡汁
- 25克木耳
- 500克高汤
- 50克马蹄
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 600克鲜豆腐
- 少许生粉
调味料
- 15克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜豆腐均匀切块，下油锅炸至金黄后捞起，开盖把内里挖空
2
把马蹄、木耳、红萝卜切粒后焯水，然后下锅炒香、调味（盐、汤）并勾芡，然后分别装入豆腐块内
3
把酿豆腐摆盘，入蒸炉蒸3分钟左右取出，再用高汤、蚝油、老抽、鸡汁勾芡成酱汁，均匀浇在豆腐上即完成。
