金宝奶酥蓝莓芝士蛋糕
简单
4人份
细腻丝滑的芝士蛋糕，蓝莓和金宝奶酥丰富了口感，配合咖啡更佳，试试吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #芝士蛋糕体
- #金宝奶酥
- #饼底
- 100克酸奶油
- 10克低筋面粉
- 10克柠檬汁
- 125克冷冻蓝莓
- 200克奶油芝士
- 20克无盐黄油（无需软化）
- 2个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 30克杏仁粉
- 35克无盐黄油（融化）
- 70克全麦饼干或奥利奥碎
- 80克淡奶油
- 几滴香草精（随意）
调味料
- 0.5克盐
- 30克细砂糖
- 75克细砂糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
866.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜蓝莓洗干净沥干后冷冻备用
2
准备模具，6寸模具，活底的话底部需要裹上锡纸，模具底部和侧面铺烘焙纸便于脱模
3
奶油奶酪200g提前室温软化，酸奶油100g也放置室温回温
4
先制作金宝酥顶，低筋粉，杏仁粉，糖，盐先混合均匀，黄油从冰箱取出后称量后切成小块放入混合物，戴上手套开始搓和均匀，不用搓的太细，保留一些大块酥粒，搓好后放入冰箱冷藏备用
5
烤箱预热180度
6
制作饼底，黄油融化（隔水加热或者微波炉都可以）加入碾碎的全麦饼干或者奥利奥饼干碎，一定要碾的细碎一些，否则以后切的时候容易散，混合均匀后铺入6寸活底蛋糕模底部，压实，放入预热好的烤箱180度烤5分钟取出备用
7
将软化的奶油奶酪、酸奶油、淡奶油混合均匀，我用了厨师机，其实用手持打蛋器一样可以混的。
8
再加入75克细砂糖，混合至颗粒消失
9
再加入2个鸡蛋混合均匀，一个一个加进去
10
再加入低筋面粉混合均匀
11
再加入10g柠檬汁，愿意的还可以加几滴香草精
12
将混合好的芝士糊倒入模具，撒上二分之一蓝莓颗粒，蓝莓会慢慢沉下去，烤箱180度烤10分钟，再撒上剩下的冻蓝莓和金宝酥粒（忘记拍照了）；先烤10分钟可以使最上层凝固定型，这样最后加上的蓝莓就不会都沉底了。
13
180度烤30分钟，转190度10分钟，到时间后停止加热，不开烤箱门，利用余热焖15分钟取出
14
刚刚烤好的芝士蛋糕内部还是软的，室温放置冷却，再放入冰箱冷藏一夜定型再吃。
15
蛋糕切面，可以看到第一批蓝莓沉在下面，第二批蓝莓在表层
