粉皮滑肉汤
简单
4人份
只是个人记录备忘。
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食材清单
其他
- 10张小粉皮
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1块鸡大胸肉
- 1汤匙淀粉
- 2瓣蒜
- 少量胡椒粉
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 随口味糖
调味料
- 1汤匙番茄酱
- 适量盐
谷物
- 一汤匙面粉
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉皮泡水，中途注意一片片分开。一片鸡大胸肉，切一毫米薄片，一寸见方，放葱花+姜丝+蒜片+料酒或白酒少许+适量盐，腌渍十分钟以上。
2
削丝瓜皮，切一毫米薄片。把肉里的葱姜蒜挑出来备用。肉里打入一个鸡蛋拌匀，一汤匙淀粉+一汤匙面粉，拌匀，备用。
3
热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅，倒入两勺番茄酱或者一个番茄切块放入，放入盐，糖，多炒一会，炒出红油。倒入做汤的足量水，加一勺生抽，再放入泡好的粉皮，煮五分钟左右，试下，咸度如何，粉皮略硬快熟了，关小火，一片片放入鸡肉片，注意不可连续在一个地方下，转圈下，都下入汤中，再开大火煮，记得铲一下锅，不要粘底。煮得大滚，放入切好的丝瓜片，盖锅盖煮。等汤再煮开，试下鸡肉，全熟透了，倒点小磨油就可以出锅了。
