百变吐司面包
简单
4人份
牛奶可以换成自己喜欢的其他液体，咖啡，奶茶，豆浆，都可以，要冰的，对应的中种面团也是一样 中种面团：高筋面粉100g，冰牛奶60g，酵母1g，盐1g，蜂蜜/炼乳10g（酵母与液体混合，所有材料先液体后粉类混合揉成光滑面团，盖保鲜膜冷藏12个小时）
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 280g冰牛奶
- 40g黄油
- 500g高筋面粉
- 50g中种面团
- 60g淡奶油
- 6g酵母
- 其他什么馅随自己喜欢
- 百变材料
- 适量奶酥馅
- 适量椰蓉馅
- 适量混合坚果碎
- 适量紫米馅
- 适量豆沙馅
- 适量黑芝麻（熟）
调味品
- 70g细砂糖
- 适量黑芝麻酱
调味料
- 6g盐
- 适量巧克力酱
- 适量花生酱
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面机，底层液体，中层粉类，挖坑埋酵母，上层糖，盐，低速2档搅拌均匀，加入中种面团，转中高速4档打至扩展阶段，加黄油，低速混合均匀，转告诉打至手套膜，喜欢放芝麻的这个时候可以加一些揉匀
2
面团整形，室温一发，2.5倍大，中间按个小洞。不回缩
3
发酵好的面团按压排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟
4
松弛好的面团整形，擀开，包入馅料，整形（可以擀开卷起，也可以搓成长条编成辫子，怎么喜欢怎么来）放入吐司盒里，表面喷水盖保鲜膜二发至8分满，表面刷一层蛋液或者盖上吐司盖
5
烤箱预热180度，发好的面团烤箱中下层，170度30分钟，出炉震一下，脱膜侧放
