颜值超高的彩虹果冻慕斯
简单
4人份
配方可做6寸活底圆模一个，或4寸加高活底模2个，教程中两个模具交替出现，做法相同。 （如果是普通6寸慕斯圈，方子的量乘0.8，普通8寸慕斯圈乘1.6-1.8）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2片蛋糕片
- 12g（或2.5片）鱼胶粉（或吉利丁片）
- 180g酸奶
- 200g奶油
- 35-40g糖
- 5g柠檬汁
- 共10-15包旺仔QQ糖（23克）
- 彩虹QQ层
- 慕斯糊
- 每样各2～3包五个味道
- 若干水果或蜜红豆
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
彩虹QQ糖：
2
买五种不同味道或颜色的QQ糖用1:1的水（即23克水+23克QQ糖）隔水加热融化，倒进盘里，放进冰箱凝固。 ps：两边2包23克的QQ糖，中间三横3包23克的QQ糖
3
A:12克鱼胶粉（加60克酸奶，隔水加热融化，放凉加入“B”中搅匀）
4
B:200克奶油（加40克糖打发6-7成出现浅纹路略绸），加入120 克酸牛奶，柠檬汁，拌匀。
5
准备1-3片蛋糕片都可以
6
在活底模（或慕斯模底）中放入蛋糕片一片（略小于蛋糕模底）
7
放好蛋糕片，倒入一半慕斯糊，放入水果或蜜红豆。再放一片蛋糕片，倒入余下2分1的慕斯糊，再放点水果或蜜红豆，再把剩余的所有慕斯糊倒进，推平慕斯糊表面。
8
凝固好的慕斯用热吹风，或热毛巾捂热四周，脱出慕斯，用刮刀插入到慕斯底部，平移放至蛋糕垫纸上。
9
凝固后的QQ糖把它切成小块，铺在蛋糕上面。ps：两边2包23克的QQ糖，中间三横3包23克的QQ糖。（如果不想太多果冻也可减至两边各一包，中间三横用两包）
10
将慕斯蛋糕用慕斯胶片围边（比蛋糕高2cm左右），用刮刀在慕斯蛋糕上分5格，将QQ糖按色填好！
11
绑上丝带，加上装饰，华丽丽哒彩虹酸奶慕斯就做好了！
12
如不做彩虹慕斯的，可用镜面代替，镜面：QQ糖46克+46克饮用水，隔水加热融化，放凉，倒进已凝固好的慕斯糊上。
