纯素番茄黄豆（无五辛）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 2个番茄
- 2杯干黄豆
- 适量淀粉水
- 适量白醋
调味料
- 适量番茄酱
- 适量盐
- 适量红糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干黄豆2杯，提前一天泡发。第二天放到锅里，煮1小时，然后尝尝豆子的软烂程度来调整煮豆子的时间。也可以直接放到高压锅里，会省时一些。（还有个更偷懒的办法，就是从超市买回煮好的、拌沙拉用的黄豆，非常的酥软，可以直接进行下一步）
2
准备两个中等大小的西红柿，去皮，切小块。炒锅热油，放入西红柿加少许盐翻炒至软烂。
3
把煮软的黄豆倒入锅中，加适量的水，水量要没过黄豆，继续加2匙白醋，适量的番茄酱，和适量的红糖，锅里再放入两片香叶一起煮。
4
大火煮开之后，转小火慢慢煮，煮到半小时左右，取出香叶。汤汁收到一半的时候，尝一下味道，可以根据自己口味来添加红糖、白醋和番茄酱。待汤汁快收干时，加适量的盐调味。然后加适量的水淀粉勾芡。
5
每次煮一大锅，作为佐餐小菜，能吃好久，记得找一个干净的罐子或储藏盒密封好，放冰箱冷藏起来。一周内吃完。
