干锅口味啤酒鸭
简单
4人份
没有故事，只有吃货
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1只2斤左右鸭
- 1块桂皮
- 1小坨火锅底料
- 1瓶啤酒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺耗油
- 3-5个切段小米辣
- 5根蒜苗
- 5瓣拍下蒜
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 30克盐
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
起锅烧水，放姜片，料酒，葱结将鸭块放入焯水2分钟去腥，我姜片没有了，没放，你们记得放，哈哈
2
鸭块焯水后冷水洗净滤干备用
3
准备配料，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小米辣段，火锅底料，豆瓣酱
4
锅热放菜籽油
5
下所有配料炒香小火炒出红油
6
倒入滤干水份的鸭子
7
翻炒香鸭子后，放盐，鸡精，酱油，生抽，耗油，料酒调味
8
倒入啤酒一瓶，清水2碗没过鸭子
9
大火烧开
10
盖盖中火焖煮15-25分钟（根据鸭子的嫩程度来，老硬一点就煮久点，或者高压锅压5分钟，嫩的就焖煮时间短些，自己试味改）
11
干锅底部放萝卜片
12
倒入鸭子，撒蒜苗或者葱段都行，再撒点胡椒粉开火吃
13
超级美味，，，