少油地三鲜

简单 4人份

经久不衰家常菜的健康做法无论在家吃饭，还是去饭馆吃饭，地三鲜一直是大家钟爱的家常菜。说到地三鲜的做法，大家都门儿清的，但是再健康的素材能过高温油炸也变的不健康，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。所以呢，饮食上面一定要遵循健康的原则，少油，少盐。今天我们采用一种健康的方式来做地三鲜，不用油炸，做出营养﹑美味﹑少油的地三鲜，做出来的比油炸的还好吃。