青豆虾仁蛋炒饭J_小葱’S
简单
4人份
我家胖胖酷爱蛋炒饭，基础的蛋炒饭放点葱花就能干吃两碗，赶上今天特殊的节日，给他的炒饭加点料😄。记录下一个二人份食谱。
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食材清单
其他
- 10个左右虾仁
- 2个鸡蛋
- 半根胡萝卜
- 适量（这里我用的二人份）隔夜白米饭
- 适量油
- 适量青豆（豌豆粒）
- 适量黑胡椒碎
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：胡萝卜去皮切丁焯水2分钟；青豆洗净，虾仁解冻洗净后用厨房纸巾吸干水分，避免炒虾仁时水分过多造成迸溅受伤
2
鸡蛋打散，成蛋液
3
锅中倒入适量油，油温升高，五成热
4
倒入蛋液
5
蛋液会马上成型
6
翻拌一下，盛出备用
7
成型的煎蛋
8
锅中余下的油炒一下虾仁
9
虾仁变色半熟状态盛出备用
10
虾仁炒制半熟一会儿加入米饭再次炒制不会变的很老，熟虾仁出来的鲜美汤汁也能很好的被米饭吸收
11
这时候锅中还有余油，接着放入隔夜的米饭
12
米饭迅速打散，防止糊锅
13
锅中米饭稍微往锅边推一推，倒入胡萝卜，胡萝卜提前过了开水绰了一下，这时候用油烹制一下会熟的很快，如果胡萝卜没有过热水，那么这一步可以先煸炒胡萝卜丁再放入米饭也是可以的。
14
胡萝卜呈透明状就是熟了翻炒均匀后下入青豆
15
继续翻炒，青豆易熟，来回翻炒十几下就可以
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翻炒均匀后加入刚才炒好的蛋和半熟的虾仁，继续翻炒几下
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翻炒均匀，这时候虾仁会越来越熟
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依据口味加入适量盐，翻炒均匀
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出锅前再来少许黑胡椒碎～
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关火出锅，稍微摆个盘😊炒好的饭装进碗里，盖一个盘子翻扣出来就好啦～
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来张近距离特写🤟🏻🤗
