咖啡酱大排
简单
4人份
这道咖啡排骨是去新加坡时吃到的，从里到外透着一股大家闺秀的气质！ 浓郁醇厚咖啡以馥郁芬芳，邂逅滑嫩的排骨，并深情相拥，浓香缠绕的口感，让排骨凭添了几分浪漫与温情，想起来真让人不胜怅然。 在这个蒙蒙细雨的今天与大家分享这道惊艳又洋气十足的佳肴！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺淡奶
- 2勺淀粉
- 2勺老抽
- 2包咖啡粉
- 6勺生抽
- 6块大排
- 8勺克糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大排去骨整形后敲打
2
倒入生抽、老抽、糖、淀粉、全蛋液（酱肉类建议用全蛋液，色泽更好）
3
咖啡粉加水调匀后分3次加入（这样肉吸足水份后会更加嫩），腌制2小时备用
4
腌制好的大排煎到7成熟备用
5
7成熟大排的色泽
6
倒入上午油小火烧热，倒入酱大排的酱料，咖啡粉加水调匀后倒入一起煮沸，如果感觉酱汁不够浓，可以根据自己的口味加入老抽、生抽和糖
7
倒入备用的排骨一起收汁，然后勾芡，最后加入淡奶
8
淡奶一定要等勾完芡最后倒入，不但能使排骨更加香浓馥郁，还能松化肉感。
