酥的掉渣的煎花椒芽

简单 4人份

清明节之后花椒芽,香椿芽,榆钱都长出了嫩嫩旳芽。 采摘新鲜的花椒芽煎上一盘,咬一口酥的都能掉渣。嚼在嘴里的酥脆和吃薯片的声音一样。 小时侯,春天和小伙伴背着书包去山上摘花椒芽(秋天摘花椒)为了能吃上一盘酥酥的煎花椒芽,小手被扎的伤痕累累也不嫌疼。 为什么是煎,而不是炸?(小时候穷,家中没有那么多油)煎能省油,而且那时候还是用猪油煎。 所以现在做这道菜,还是原来我小时候,妈妈用的做法。 这是一年只能够吃一次的美味哦。

酥的掉渣的煎花椒芽
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食材清单

其他
  • 2个鸡蛋
  • 50克花椒芽
  • 50克面粉
  • 适量花生油
调味料
  • 5克盐

营养成分

热量

283.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

426.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将花椒芽洗净,稍微控一下水。加入食盐,翻拌均匀,腌二十分钟。

2

盆中打入鸡蛋,用筷子拌匀。

3

加入面粉,用筷子搅拌均匀。将花椒芽均匀的裹上鸡蛋和面粉。

4

平底锅中倒入适量花生油,比平常炒菜多一点就可以。

5

开中火,等油热后转小火。用筷子夹起花椒芽下入锅中。

6

不要夹的太多,少量放入,一次下锅能煎6块就好。

7

一面煎黄后,翻过来煎另一面。

8

煎下一锅时,如果油不够可以再添加。

9

煎好成盘,趁热,夹起一块放入口中,咔嚓咔嚓,好香呀!

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