排骨压小土豆
简单
4人份
排骨压小土豆，也算是东北的一道名菜。 通过高压锅迅速成菜，最大限度的保留了食材的营养和鲜味，排骨鲜香味美，土豆绵软可口，佐酒下饭之佳品。
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食材清单
其他
- ½勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 3个干辣椒
- 800克排骨
- 8个小土豆
- 少许十三香
- 少许鸡粉
- 适量姜汁
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨中段斩成小段洗净冷水下锅，放姜汁料酒，水开撇去浮沫，捞出温水洗净残余杂质控水备用。
2
地理挖的小土豆用勺子挂去老皮。
3
土豆切两半，算切大粒，小葱切断。
4
起锅烧油，下入排骨翻炒至表面略有焦边，下入葱、蒜、干辣椒，烹少许料酒，放入生抽、蚝油、老抽炒香关火。
5
土豆码在高压锅底部，放入炒好的排骨，放十三香，少许白糖和鸡粉。
6
加入与食材一平的开水，高压锅上汽压10分钟关火，自然冷却排气。
7
再次点火，把汤汁基本收干，出锅装盘。
8
成菜，排骨鲜香味美，土豆绵软可口，佐酒下饭之佳品。
