『凡岁』农家小炒肉(牛肉版)
简单
4人份
为啥我一个东北姑娘会发典型湖南菜的菜谱呢？因为我家少爷本科是在湖南师范念的，之前说过，他是肉食动物，无辣不欢，湘菜的重口味很和他胃口。后来到了天津，对湘菜里的几道菜念念不忘，情有独钟。为了满足他挑剔的味蕾，就只好去学了。 主要和我表嫂的妈妈学来的，地道的湖南人。做法都比较家常，味道倒是不会比饭店的做法差呢。 这个农家小炒肉，不是正统的湖南辣椒炒五花肉，我一般会用牛里脊+牛蹄筋这个组合，出来的味道和猪五花很不一样的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 味精
- 尖椒
- 油
- 牛蹄筋(熟)
- 牛里脊
- 生抽
- 米酒
- 青蒜
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
尖椒洗净剖开去籽切段，牛蹄筋切小块。
2
牛里脊逆纹路切片，加入盐抓匀，加生抽、生粉、料酒、糖、小苏打、水搅打至水分完全吸收。最后加一大勺油拌匀，腌二十分钟。
3
热锅温油下里脊滑炒，变色捞出。
4
倒出多余的油，热锅热油下葱姜蒜爆香，呲米酒和生抽，下尖椒翻炒，加一点盐和糖，下牛蹄筋炒匀，最后加入味精肉片和青蒜翻炒即可。
