以前我自己是万万不敢吃牛蛙的,后来一次偶然的机会勇敢尝试了干锅牛蛙,便爱上了。但是要让我做牛蛙,面对生的我还是发怵。但是一次偶然的机会看到慢食慢语amanda老师的视频,决定尝试下。于是从叮咚买菜上买了处理好的新鲜牛蛙,就有了这个泡椒啤酒牛蛙,感觉非常成功。做饭就是这么有意思,战胜恐惧,勇敢尝试,就有泡椒美人腿吃!
507.0 卡
28.0 克
35.0 克
63.0 克
7.0 克
12.0 克
819.0 毫克
A,D
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
叮咚买菜上买好的牛蛙,处理了内脏,回来洗净,用清水泡半小时去除血水。再切成小块,放入碗中加入2勺料酒2勺啤酒,3姜片,胡椒粉1小勺,蛋清1个,淀粉2勺腌制半小时。
腌制牛蛙的时候准备配菜,莴笋去皮切滚刀,小米辣切碎,葱姜切成片。
莴笋冷水下锅焯水备用。
热锅冷油,多放油,将腌制好的牛蛙下锅过油,待变色7分熟即可捞起备用。
洗好锅,热锅冷油加入姜蒜,干辣椒,香叶,花椒,全部泡椒和三分之二泡椒水,炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油。
倒入过油的牛蛙,翻炒片刻后加入一小罐,最小罐的啤酒大概200毫升刚好淹没牛蛙即可。大火煮开后转中火煮5分钟后倒入莴笋块,再大火收汁,起锅前倒入剩下的泡椒汁和葱段,装盘
特别够味儿
牛蛙腿
荤素搭配
最后剩下汤汁倒入煮好的乌冬面拌匀。