泡椒啤酒牛蛙

简单 4人份

以前我自己是万万不敢吃牛蛙的,后来一次偶然的机会勇敢尝试了干锅牛蛙,便爱上了。但是要让我做牛蛙,面对生的我还是发怵。但是一次偶然的机会看到慢食慢语amanda老师的视频,决定尝试下。于是从叮咚买菜上买了处理好的新鲜牛蛙,就有了这个泡椒啤酒牛蛙,感觉非常成功。做饭就是这么有意思,战胜恐惧,勇敢尝试,就有泡椒美人腿吃!

泡椒啤酒牛蛙
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 15个泡椒
  • 1个鸡蛋清
  • 1勺料酒
  • 1根莴笋
  • 1片香叶
  • 1罐啤酒
  • 2勺淀粉
  • 2勺生抽
  • 30克植物油
  • 3个个干辣椒
  • 3克胡椒粉
  • 3勺豆瓣酱
  • 4个小米椒
肉类
  • 3只牛蛙
蔬菜类
  • 适量葱姜蒜
调味料
  • 3克糖

营养成分

热量

507.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

7.0 克

12.0 克

819.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

叮咚买菜上买好的牛蛙,处理了内脏,回来洗净,用清水泡半小时去除血水。再切成小块,放入碗中加入2勺料酒2勺啤酒,3姜片,胡椒粉1小勺,蛋清1个,淀粉2勺腌制半小时。

步骤 1
2

腌制牛蛙的时候准备配菜,莴笋去皮切滚刀,小米辣切碎,葱姜切成片。

步骤 2
3

莴笋冷水下锅焯水备用。

步骤 3
4

热锅冷油,多放油,将腌制好的牛蛙下锅过油,待变色7分熟即可捞起备用。

步骤 4
5

洗好锅,热锅冷油加入姜蒜,干辣椒,香叶,花椒,全部泡椒和三分之二泡椒水,炒出香味后加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 5
6

倒入过油的牛蛙,翻炒片刻后加入一小罐,最小罐的啤酒大概200毫升刚好淹没牛蛙即可。大火煮开后转中火煮5分钟后倒入莴笋块,再大火收汁,起锅前倒入剩下的泡椒汁和葱段,装盘

步骤 6
7

特别够味儿

步骤 7
8

牛蛙腿

步骤 8
9

荤素搭配

步骤 9
10

最后剩下汤汁倒入煮好的乌冬面拌匀。

步骤 10

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