（简单健康）蒸抹茶生日蛋糕🎂6寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml（根据抹面多少）我就抹了一层奶油安佳牌淡奶油
- 100克奥利奥饼干
- 30克（根据自己爱甜程度灵活掌握）白砂糖
- 35克黄油
- 3个鸡蛋
- 3滴白醋或柠檬3滴
- 60克低筋粉
- 7克抹茶粉
- 8克(牛奶或水50ml左右)奶粉
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水盆中。蛋黄➕三分之一糖搅拌，抹茶粉低筋粉过筛与牛奶或奶粉加水或纯水放一起I字型翻拌！（类似于炒菜那种翻拌）除蛋清外，将如上混合一起，翻拌均匀，无颗粒。
2
蛋清打发至小挂钩(期间分3次放入糖，刚打时放入3滴白醋或3滴柠檬汁)
3
将左图的打发蛋白分3,4次 放入步骤一的（右图）翻拌均匀。我一直用的I字型翻拌，不要划圈哈。
4
放入6寸器皿中，器皿底部四周抹橄榄油。距离台面5厘米左右震出气泡，两下差不多了就。
5
盖上盖子，或盘子隔离水雾～冷水上锅中火蒸开锅，转中小火30分钟的样子（根据我家锅的薄厚，和器皿：30分钟蒸6寸，38分钟蒸8寸）。 关火后取出来立马拿下盖子或盘子，防止萎缩，放凉后脱模！到目前为止是抹茶蛋糕的制作方法。如果您就做到这步，也可以蒸完晾凉脱模吃。如果您能接受再麻烦一些，请进如下一步。
6
（我把黄油放碗里，放在蒸锅旁边3厘米左右的地方很快就融化了）。 我将奥利奥与黄油搅拌均匀后，放在6寸底盘上，放冷冻室40分钟的样子，一会放在抹茶蛋糕下面做底部。
7
抹茶蛋糕如果不够平整用刀横着来一下找平。
8
奥利奥从冷冻室拿出来，把冷却后的抹茶糕体放上去。
9
等抹茶糕体出锅冷却的差不多了，再开始打发奶油（打发奶油时盆底下垫一些冰袋之类的，因为打奶油时会产生热，不利于打奶油）慢速1,2,3,4档循序渐进打发。
10
*奶油打发至6,7分出纹理时抹蛋糕，再继续打发至小挂钩倒扣不动可以裱花！我是拿个塑料袋裁剪挤出的[捂脸]。当时还没有裱花装备。
11
涂抹在蛋糕体表面。最后放冷藏室。
12
抹的奶油厚度，看你自己喜欢哈。（我喜欢点到为止）
13
当时没有裱花装备，凑合看吧。
