只需烤一次的简易布丁海绵分层蛋糕
简单
4人份
本方可做16cm圆模一个。只需要用一个模具，只经过一次烘烤就可以做成的分层蛋糕。 翻译及整合自https://www.youtube.com/watch?v=9hY-vD9dK7o&t=0s&list=LLriMsjfb7sqSsLK2xgq9bcg&index=2 食谱作者MosoGourmet 妄想グルメ
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g牛奶
- 10g黄油
- 15g热水
- 1个鸡蛋
- 25g低粉
- 300g牛奶
- 3个鸡蛋
- 5g水
- 布丁液：
- 数滴香草香精
- 海绵蛋糕：
- 焦糖酱：
调味料
- 25g细砂糖
- 50g砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
399.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在模具上薄薄地涂一层黄油
2
做焦糖酱：在锅中加热5g水和50g砂糖
3
煮至沸腾，变成焦糖色时停止加热
4
步骤3中加入15g热水混合成为焦糖酱(此时水会往外溅，注意戴上手套或盖上锅盖)，倒入烤模，放入冰箱冷藏
5
做布丁液：将60g细砂糖溶解在300g温牛奶中(牛奶约55℃)
6
打散3个鸡蛋，一点一点将步骤5中的牛奶倒入蛋液并搅拌均匀
7
加入几滴香草香精，搅拌均匀
8
将步骤7过滤倒入步骤4中
9
做海绵蛋糕糊：一个鸡蛋和25g砂糖隔热水(大概洗澡水那么热)用电动打蛋器打至起泡
10
蛋盆从热水中取出，不再隔水地打至湿性发泡
11
加入10g牛奶，用刮刀轻轻混合
12
分两次筛入25g面粉，用刮刀混合
13
加入10g融化的黄油，混合均匀
14
将步骤13轻柔地倒入步骤8
15
烤箱预热160℃将步骤14放在装有2cm深热水的烤盘中水浴烤40分钟。25分钟时观察一下，如果蛋糕变得太黑，就盖上铝箔纸继续烤
16
放在冰箱中冷却半天后再脱模，布丁部分的口感会更好
