奶酪包---跟风火到一个不行的包包

简单 4人份

这个包为啥这么火捏~~~ 原本真心不打算做的,但是微信后台啊群里啊收到很多在问这个怎么做 干脆提笔做做功课,再次跟风了 我是没有吃过花园饼屋那个啦~~~所以关于面团啊奶酪夹馅啊参考了多种版本后就脑补成这个样子啦~~ 呜做的是夹馅后放的版本 现吃现抹奶酪酱感觉比较方便,保存也更为容易 虽然我的配料表写得很长,但是其实真的真的很简单,甚至要比直接面团更简单 晚上做好种面第二天直接揉好去发酵,真的不要太快哦~~~ 面包胚的口感也更好些 希望你萌不要被漫长的配料表吓跑~~(此处脑补作揖状) 在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实,(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控!!拍照的功夫就吃了两块,午饭都省了(⊙﹏⊙)b

奶酪包---跟风火到一个不行的包包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • #奶酪抹馅
  • #装饰
  • 10克奶粉
  • 120克水
  • 120克高粉
  • 150克高粉
  • 160克奶油奶酪
  • 28克水
  • 30克低粉
  • 30克奶油奶酪
  • 30克黄油
  • 32克糖粉
  • 38克细砂糖
  • 3克酵母
  • 55克全蛋液
  • 55克淡奶油
  • 各适量奶粉、糖粉
调味品
  • 3.5克盐
调味料
  • 10克糖
谷物
  • #种面团

营养成分

热量

719.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

563.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

种面团的材料全部放入容器

步骤 1
2

顺序:水-酵母-面粉-糖

步骤 2
3

用刮刀拌匀

步骤 3
4

盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时

步骤 4
5

PS:发酵请根据自己时间合理安排,也可以丢进烤箱发酵,或者选择室温发酵,种面状态合适即可

步骤 5
6

发好的种面团体积膨胀3倍左右,表面有密集的气泡

步骤 6
7

发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

步骤 7
8

略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 8
9

揉好的面团滚圆,盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 9
10

醒发好的面团直接等分为两份

步骤 10
11

将其滚圆

步骤 11
12

分别放入两个六寸不沾模具中

步骤 12
13

烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置50分左右,直到面团发酵到2.5倍大

步骤 13
14

取出烤箱里面的水和模具

步骤 14
15

烤箱160度预热

步骤 15
16

发酵好的面团放入烤箱中下层

步骤 16
17

上下火160度烘烤22分钟左右,要注意表面上色程度,颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火

步骤 17
18

出炉后立刻脱模至冷却架放凉

步骤 18
19

冷却的功夫去准备奶酪馅

步骤 19
20

奶油奶酪加入糖粉和淡奶油

步骤 20
21

隔热水搅拌糊化(一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便),成细腻可流动的糊状

步骤 21
22

放入碗中备用

步骤 22
23

冷却的面包胚一切为四,取适量奶粉跟少许糖粉混合备用

步骤 23
24

横切一或者两刀

步骤 24
25

(此处可省,只抹切面也阔以的,看个人喜好哈)

步骤 25
26

夹层抹少许奶酪馅,切面也抹一层

步骤 26
27

PS:薄薄一层就好哦

步骤 27
28

沾一层混合好的奶粉,即可

步骤 28
29

表面也撒少许奶粉装饰

步骤 29
30

哇晒~可以吃了

步骤 30
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步骤 31

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