奶酪包---跟风火到一个不行的包包

简单 4人份

这个包为啥这么火捏~~~ 原本真心不打算做的,但是微信后台啊群里啊收到很多在问这个怎么做 干脆提笔做做功课,再次跟风了 我是没有吃过花园饼屋那个啦~~~所以关于面团啊奶酪夹馅啊参考了多种版本后就脑补成这个样子啦~~ 呜做的是夹馅后放的版本 现吃现抹奶酪酱感觉比较方便,保存也更为容易 虽然我的配料表写得很长,但是其实真的真的很简单,甚至要比直接面团更简单 晚上做好种面第二天直接揉好去发酵,真的不要太快哦~~~ 面包胚的口感也更好些 希望你萌不要被漫长的配料表吓跑~~(此处脑补作揖状) 在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实,(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控!!拍照的功夫就吃了两块,午饭都省了(⊙﹏⊙)b

奶酪包---跟风火到一个不行的包包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • #奶酪抹馅
  • #装饰
  • 10克奶粉
  • 120克水
  • 120克高粉
  • 150克高粉
  • 160克奶油奶酪
  • 28克水
  • 30克低粉
  • 30克奶油奶酪
  • 30克黄油
  • 32克糖粉
  • 38克细砂糖
  • 3克酵母
  • 55克全蛋液
  • 55克淡奶油
  • 各适量奶粉、糖粉
调味品
  • 3.5克盐
调味料
  • 10克糖
谷物
  • #种面团

营养成分

热量

719.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

563.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

种面团的材料全部放入容器

2

顺序:水-酵母-面粉-糖

3

用刮刀拌匀

4

盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时

5

PS:发酵请根据自己时间合理安排,也可以丢进烤箱发酵,或者选择室温发酵,种面状态合适即可

6

发好的种面团体积膨胀3倍左右,表面有密集的气泡

7

发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。

8

略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

9

揉好的面团滚圆,盖保鲜膜醒发30分钟

10

醒发好的面团直接等分为两份

11

将其滚圆

12

分别放入两个六寸不沾模具中

13

烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置50分左右,直到面团发酵到2.5倍大

14

取出烤箱里面的水和模具

15

烤箱160度预热

16

发酵好的面团放入烤箱中下层

17

上下火160度烘烤22分钟左右,要注意表面上色程度,颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火

18

出炉后立刻脱模至冷却架放凉

19

冷却的功夫去准备奶酪馅

20

奶油奶酪加入糖粉和淡奶油

21

隔热水搅拌糊化(一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便),成细腻可流动的糊状

22

放入碗中备用

23

冷却的面包胚一切为四,取适量奶粉跟少许糖粉混合备用

24

横切一或者两刀

25

(此处可省,只抹切面也阔以的,看个人喜好哈)

26

夹层抹少许奶酪馅,切面也抹一层

27

PS:薄薄一层就好哦

28

沾一层混合好的奶粉,即可

29

表面也撒少许奶粉装饰

30

哇晒~可以吃了

31

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