奶酪包---跟风火到一个不行的包包
这个包为啥这么火捏~~~ 原本真心不打算做的，但是微信后台啊群里啊收到很多在问这个怎么做 干脆提笔做做功课，再次跟风了 我是没有吃过花园饼屋那个啦~~~所以关于面团啊奶酪夹馅啊参考了多种版本后就脑补成这个样子啦~~ 呜做的是夹馅后放的版本 现吃现抹奶酪酱感觉比较方便，保存也更为容易 虽然我的配料表写得很长，但是其实真的真的很简单，甚至要比直接面团更简单 晚上做好种面第二天直接揉好去发酵，真的不要太快哦~~~ 面包胚的口感也更好些 希望你萌不要被漫长的配料表吓跑~~(此处脑补作揖状） 在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实，(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控！！拍照的功夫就吃了两块，午饭都省了(⊙﹏⊙)b
食材清单
其他
- #主面团
- #奶酪抹馅
- #装饰
- 10克奶粉
- 120克水
- 120克高粉
- 150克高粉
- 160克奶油奶酪
- 28克水
- 30克低粉
- 30克奶油奶酪
- 30克黄油
- 32克糖粉
- 38克细砂糖
- 3克酵母
- 55克全蛋液
- 55克淡奶油
- 各适量奶粉、糖粉
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 10克糖
谷物
- #种面团
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
563.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
种面团的材料全部放入容器
顺序：水-酵母-面粉-糖
用刮刀拌匀
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时
PS:发酵请根据自己时间合理安排，也可以丢进烤箱发酵，或者选择室温发酵，种面状态合适即可
发好的种面团体积膨胀3倍左右，表面有密集的气泡
发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜醒发30分钟
醒发好的面团直接等分为两份
将其滚圆
分别放入两个六寸不沾模具中
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大
取出烤箱里面的水和模具
烤箱160度预热
发酵好的面团放入烤箱中下层
上下火160度烘烤22分钟左右，要注意表面上色程度，颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火
出炉后立刻脱模至冷却架放凉
冷却的功夫去准备奶酪馅
奶油奶酪加入糖粉和淡奶油
隔热水搅拌糊化（一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便），成细腻可流动的糊状
放入碗中备用
冷却的面包胚一切为四，取适量奶粉跟少许糖粉混合备用
横切一或者两刀
（此处可省，只抹切面也阔以的，看个人喜好哈）
夹层抹少许奶酪馅，切面也抹一层
PS:薄薄一层就好哦
沾一层混合好的奶粉，即可
表面也撒少许奶粉装饰
哇晒~可以吃了
更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号：awu592872952