这个包为啥这么火捏~~~ 原本真心不打算做的,但是微信后台啊群里啊收到很多在问这个怎么做 干脆提笔做做功课,再次跟风了 我是没有吃过花园饼屋那个啦~~~所以关于面团啊奶酪夹馅啊参考了多种版本后就脑补成这个样子啦~~ 呜做的是夹馅后放的版本 现吃现抹奶酪酱感觉比较方便,保存也更为容易 虽然我的配料表写得很长,但是其实真的真的很简单,甚至要比直接面团更简单 晚上做好种面第二天直接揉好去发酵,真的不要太快哦~~~ 面包胚的口感也更好些 希望你萌不要被漫长的配料表吓跑~~(此处脑补作揖状) 在面团里面加了少量的奶油奶酪,名副其实啊名副其实,(*^__^*) 嘻嘻…… 我是奶酪控!!拍照的功夫就吃了两块,午饭都省了(⊙﹏⊙)b
719.0 卡
28.0 克
5.0 克
57.0 克
8.0 克
3.0 克
563.0 毫克
E,B
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
种面团的材料全部放入容器
顺序:水-酵母-面粉-糖
用刮刀拌匀
盖保鲜膜室温发酵30分钟左右后转到冰箱5度冷藏发酵15-17小时
PS:发酵请根据自己时间合理安排,也可以丢进烤箱发酵,或者选择室温发酵,种面状态合适即可
发好的种面团体积膨胀3倍左右,表面有密集的气泡
发酵好的种面加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油,继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团滚圆,盖保鲜膜醒发30分钟
醒发好的面团直接等分为两份
将其滚圆
分别放入两个六寸不沾模具中
烤箱放一烤盘热水,发酵模式温度设置35度左右(也可以根据自己的烤箱设定或者不设置),时间设置50分左右,直到面团发酵到2.5倍大
取出烤箱里面的水和模具
烤箱160度预热
发酵好的面团放入烤箱中下层
上下火160度烘烤22分钟左右,要注意表面上色程度,颜色可以了即使盖锡纸或者降低上火
出炉后立刻脱模至冷却架放凉
冷却的功夫去准备奶酪馅
奶油奶酪加入糖粉和淡奶油
隔热水搅拌糊化(一边隔水加热一边用手动打蛋器搅拌很方便),成细腻可流动的糊状
放入碗中备用
冷却的面包胚一切为四,取适量奶粉跟少许糖粉混合备用
横切一或者两刀
(此处可省,只抹切面也阔以的,看个人喜好哈)
夹层抹少许奶酪馅,切面也抹一层
PS:薄薄一层就好哦
沾一层混合好的奶粉,即可
表面也撒少许奶粉装饰
哇晒~可以吃了
更早看到、更多动态请关注呜的微信订阅号:awu592872952