江南小绵羊的鱼火锅
简单
4人份
看到视频里的鱼火锅，特别馋，今天就自己试做一下，可根据各人口味随便放其他食材。 谨以此送给那个能看到却吃不到的他...
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食材清单
其他
- 10片生菜
- 150克牛肉滑
- 150克红薯粉皮
- 1个蛋清
- 1小块老豆腐
- 1把海鲜菇
- 1把金针菇
- 1条黑鱼(两三斤)
- 1根丝瓜
- 1段莲藕
- 1盒魔芋丝
- 2个土豆
- 30克黄酒
- 50g重庆牛油火锅底料
- 适量姜葱
肉类
- 500克肥牛
蔬菜类
- 1把香菜
- 1颗娃娃菜
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜场买的黑鱼，直接让老板杀好，片好。
2
回家直接清洗，鱼片和鱼骨分开处理。
3
先处理鱼片; 清洗，并沥干水分; 放入盐和胡椒粉，黄酒; 抓匀至黏;
4
加入一个蛋清和一勺淀粉，继续抓匀到起浆，放入冰箱静置两小时。
5
鱼骨提前预腌，加入黄酒，盐，胡椒粉，抓匀，放冰箱两小时。(鱼骨忘记拍了）
6
起锅，热锅冷油，放入姜片，大蒜头，抄香后放入一勺豆瓣酱
7
煎炒鱼骨，断生后，放入适量清水和火锅底料，大火煮开。
8
加入金针菇，土豆，莲藕片，红薯粉皮等等煮熟后移到摩飞锅里摆好。
9
烫鱼片，根据其他小伙伴经验，鱼片放入不要滑动，因为抓过生粉，容易起芡。
10
出锅啦，摩飞锅火锅走起~~
