八寸不开裂戚风
简单
4人份
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 50克色拉油
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，低粉过筛
2
先将玉米油，牛奶，15克糖，低粉“一”字型搅拌均匀
3
然后将蛋黄加入面粉糊中（新手分蛋黄先用一个小碗，要不然容易把蛋黄混进蛋白中）
4
“一”字划法，把面糊搅拌均匀
5
预热烤箱，150度，预热十分钟，打发蛋白（我是一次性加入55克糖，感觉蛋白比分三次加入糖更稳定），打至提起打蛋器有直直的尖角，八九分发就行
6
先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
7
然后将蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀
8
在模具上方20厘米处倒入蛋糕糊，不容易产生大气泡
9
放入烤箱，150度烤60～70分钟，成品忘了拍，微微开裂，做出来的戚风很结实，适合做蛋糕用
