家乡的味道—油豆腐煮鱼
简单
4人份
制作简易度：★★ 制作时间：20分钟 油豆腐和鱼的搭配，不但营养丰富而且色泽金黄喜庆，无论是宴客还是家常菜都很受欢迎。
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食材清单
其他
- #材料：
- #煮鱼调料：
- #腌鱼调料：
- 1/4小匙白胡椒粉
- 1/4小匙鸡精
- 150克油豆腐
- 1大匙料酒
- 1大匙生抽
- 1条（500克）草鱼
- 1颗新鲜红椒
- 2颗新鲜青椒
- 50克青蒜
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1.鱼开肚去内脏，刮净鱼鳞，斩成大块并用1/4小匙盐，2大匙料酒腌制15分钟。
3
2.青红椒切片，青蒜切段，姜切块备用。
4
锅内放入4大匙油，放入姜片烧至锅热。
5
将腌好的鱼块，放入锅内转小火慢慢煎，待表皮变硬了，再小心的翻转煎另一面。
6
直至两面都煎成金黄色的样子。
7
注入清水，水量刚没过鱼块。
8
大火烧开后，转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。
9
最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽，盐继续小火煮。
10
直至油豆腐煮至微软的程度，洒上少量白胡椒粉即可起锅。
11
成品
