可乐鸡块OR鸡翅（多汁版）

简单 4人份

嗜甜，嗜肉，嗜油腻之人必备。食鸡肉，我觉得春秋最适宜（因为夏天可以再清淡些，冬天可以放肆多吃红肉嘛），冬夏亦可，煲汤，下饭菜两相宜，脂肪和胆固醇含量不高，当然鸡皮除外，其他没有什么特别的禁忌。因为自己口味偏甜，所以糖用得比较多，调料可以按口味加减。这道菜做法很简单，需要些耐心^-^ 鸡肉的小百科：根据《本草纲目》记载，鸡汤有驱寒、暖胃等功效，因此特别适合寒冷冬季进补。同时专家表示，鸡只为五德之禽，味甘性温，入脾胃二经，具温中、益气、补精、添髓的功效，且人性是温体的动物，鸡只最适合为人体长期轻补养气之用。公鸡母鸡功效各不同：一般炖补中不论是公鸡或母鸡皆可使用，其中，公鸡具有补阳及补气的功效，但因公鸡的肉质口感较老而较少于食补中使用；母鸡除了丰富的蛋白质及胶质外，在食补中，母鸡也因性属温和，用以作为炖补食材也较能滋阴补虚。鸡肉适合现代人长期工作导致身体过劳、抵抗力变差的进补选择之一。不同的人群吃不同的鸡汤：对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。冬季进补，来年打虎！

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食材清单

其他

一厚片姜
一听可乐
一大勺生抽
一小勺，也可不加老抽
一斤半左右去头去屁屁整鸡OR鸡翅
少许，也可不加洋葱

蔬菜

一颗蒜

蔬菜类

少许葱

调味品

一大勺糖

调味料

一小勺盐

营养成分

热量

455.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

7.0 克

糖

2.0 克

钠

103.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

鸡洗净切块，肉厚处最好开几下花刀，帮助入味。

鸡块中鸡皮太厚太肥的剔除，放在一边备用。

姜整块拍扁，蒜拍一下切两刀，别太碎，生抽，老抽，盐，和鸡一起放入大碗内搅匀。

搅匀后可以盖上保鲜膜或盖子，腌制入味，最短15分钟。

期间可以把洋葱切碎，葱花切沫沫，待用。

热锅冷油，油不要多。

油热后放入肥鸡皮煎炸至金黄焦灼状，这时候油几乎多了一倍。

放入鸡块，这时候很重要：1.如果想要比较较湿润，不想要太焦太香的效果，就整碗一下倒下去（姜蒜拣出来，先别放），中火煎炒，期间可加洋葱粒，加一到两次糖，糖量视口味而定，不能干锅，马上要干就加一些水；2.如果喜欢香香的皮焦肉嫩的效果，就先在热油中放一大勺糖，搅几下，用筷子将鸡块一块一块平摊到锅内（这样锅内水分少，适合煎香，姜蒜还是要先挑出来），大火煎，勤翻面，很快就能看到焦巴的效果，如果锅要干了，也是加入少许水，炖炖，水蒸发后继续煎。