香滑皮蛋瘦肉粥
简单
4人份
儿子最爱的粥之一。不想做菜时熬一锅，绝对不会有人抗议，一人一大碗就着咸菜，呼哧呼哧下肚，满足感油然而生。
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食材清单
其他
- 100g左右里脊肉
- 150g左右大米
- 1芽姜
- 2个皮蛋
- 半小勺淀粉
- 少许胡椒粉
- 适量料酒
- 适量油
蔬菜类
- 1棵香菜
- 2根香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米淘洗干净，浸泡半小时左右（此步骤可省略），滴入几滴植物油，开火，大火烧开，转中小火熬制，期间需不时搅动，以免糊底；（水和米的比例见小贴士）
2
鲜里脊肉切丝用盐、胡椒粉、淀粉、油、料酒抓匀腌制一会儿备用；
3
皮蛋切小块，姜切丝，香葱切碎；
4
白粥熬好后（约30分钟左右）下腌制好的肉丝拨散；
5
下姜丝划散，洒适量胡椒粉；
6
下皮蛋块搅散；
7
洒盐，调好盐味，起锅盛碗撒葱花即可；
8
香菜碎也可以来点。
