粉比肉好吃的粉蒸肉
简单
4人份
自从嫁给湖北老公后开始学做很多湖北菜，粉蒸肉是湖北一道特色菜，不过我根据自己的口味和喜好做了调整，因为米粉好吃，肉反而成了配菜😂
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1勺高度白酒
- 1杯大米
- 2勺生抽
- 5-10克盐
- 5-10粒花椒
- 半勺五香粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 5-10克糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米和花椒在炒锅里中小火炒香，炒至微黄色即可。（这一步可以在肉腌上之后做，省时间）
2
料理机打成米粉，我这次打的有点碎了，米粉粒粗一点好吃😋加水没过米粉，浸泡半小时左右，泡过米粉吃起来不会干。
3
五花肉切成
4
5厘米左右厚度的片，不用太薄否则容易蒸化，吃不到肉肉了。姜切末，一起放入碗中。
5
各种调料加起来，用手抓抓抓，给肉肉做个马杀鸡，方便入味。郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白酒，盐，糖，五香粉没有可以不加，盐的量根据酱料及个人口味调整。
6
抓匀后淋入一勺香油，增香的同时锁住水分。
7
腌制半小时左右，有时间多腌一会儿更入味。加入泡好的米粉，拌匀。米粉太碎了就看不到粉了，所以提醒大家米粉用料理机碎几下就可以，千万别太碎了。
8
用蒸锅中小火一小时，或高压锅半小时即可。蒸的时间越长，肉越融化，米粉吸收了肉脂的味道愈加好吃，肉肉入口即化。做完直接开动了，吃一半才想起拍照，大家凑合看吧😛
