蒸素火腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克姜汁
- 20克红曲
- 20克香油
- 20克黄酒
- 350克油皮
- 4克味精
- 60克酱油
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐皮（油皮）润潮后切去筋，叠齐，用刀按十字形切成四方块，抖散；2。 锅中放入清水300克，加入红曲粉，用小火煮3分钟倒出，过滤成红曲液倒入面盆，加入酱油25克、姜汁，放入豆腐皮浸泡，捞出后用刀切成黄豆大的粒，放入另一盆内，加入糖、绍酒、酱油35克、味精、香油搅拌均匀；3。 将浸拌后的豆腐皮分别放在10只素火腿模型里摁实，豆腐皮要高出模型0。3厘米左右，加盖，用麻线扎紧，放入蒸笼用旺火蒸20分钟左右出笼；4。 冷却后解掉麻线，取出，用剪刀修齐边缘；5。 抹上香油即成
