冰冰凉粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 1克左右熟芝麻
- 3勺辣豆瓣酱
- 3瓣蒜
- 450克左右水
- 半个西红柿
- 半根黄瓜
- 小汤匙4勺食用油
- 辣椒面可以替换豆瓣酱，用热油泼
蔬菜
- 半根小葱
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
165.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买的一袋150克的玉米淀粉，大概三分之二100克倒入盆中（可以加点盐）
2
加入100克凉开水，搅拌均匀（可以用同样的盆，淀粉和水同等就差不多）
3
剩余的350克水倒入锅中，加盖，大火，煮沸，转小火，倒入搅拌均匀的玉米淀粉
4
小火保持住，用铲子来回翻动，颜色成透明就差不多了，比这个图片要多翻动一会，然后就可以出锅了。盆边缘和底部可以薄薄抹一层油，防粘，倒入盆中，抹平，速度要快点，凝固的很快。盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，提前一晚冷藏口感比较好。
5
拌酱：3勺辣椒面或者豆瓣酱，小葱切段，蒜切沫，一起放到碗中，熟芝麻或芝麻酱有的可以加点，辣椒面的话要再加点盐，豆瓣酱不用另外加盐，油倒入锅中，烧热，冒烟，关火，浇入碗中调料上，搅拌均匀，即成。
6
黄瓜擦丝，西红柿切小块，鸡蛋打散摊蛋饼，卷起来切丝，凉粉取出，切条或切块。凉粉块放入盆中，依次铺入黄瓜丝，西红柿块，鸡蛋皮，最后倒入拌酱，可以加点香醋一汤匙，搅拌均匀，开吃！
