紫菜肉松蒸蛋糕
简单
4人份
烤蛋糕吃多了？不妨来个蒸的，好吃不上火，少油少糖，很适合宝宝和老人。
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食材清单
其他
- 110g低筋面粉
- 20g植物油
- 5个（约60g/个）鸡蛋
- 75g（80g）水或牛奶
- 阳极8寸蛋糕模1个
水果
- 数滴柠檬
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 适量紫菜
调味料
- 40g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了细砂糖，其它材料懒得分称，直接把装蛋黄糊的盘放到称上倒入水（牛奶）和植物油，蛋抽混合，加入蛋白分离后的蛋黄，蛋抽混合，筛入低筋面粉和盐混合，没有干粉状态就可以（过份混合会让面粉起筋）
2
蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡，细砂糖分3次加入打发至硬性发泡并加固
3
取1/3蛋白跟蛋黄糊利用蛋抽混合，不必担心消泡（这时候可以预先把水烧开）
4
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白切伴均匀
5
肉松分三份，两份和紫菜加入蛋糕糊稍为切伴，一份在最后面的时候放到面上装饰
6
蛋糕糊倒入模具，离工作台10公分震出气泡，将剩下的肉松铺面装饰，并用手按压一下粘合
7
深锅里放入蒸架，放上一个跟模具差不多大小的碟子然后放上模具，顶上一层再放一个比模具大一点点的碟子倒扣，大火烧开转中小火蒸50分钟。
8
蒸好后，马上开盖，震两下散热，稍微放凉脱模。我一般是一出炉马上脱模，因为赶着睡觉，拿牙签或者脱模刀把边划一圈后就可以脱。组织松软的蒸蛋糕出炉了，口感不比烤的差。
