24个蛋黄酥做法(为降低红豆沙甜度，油皮会多些)喜欢酥皮不要错过
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克猪油
- 102克水
- 210克低筋面粉
- 250克中筋面粉
- 3克盐(可不放)
- 500克红豆沙馅
- 88克猪油
- 数量:24个成品:蛋黄酥
- 油皮
- 油酥
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先把所有材料按配比称量好，把油酥部分充分混合，盖上保鲜膜放到冰箱静置醒发；
2
2.把油皮部分也充分混合，用打蛋器将油皮打至出膜即可(大概需要半小时)，出膜直接也盖上保鲜膜放一旁静置醒发30分钟即可；
3
3.在油皮跟油酥静置期间，我们将红豆沙分成20克左右一份，包裹咸蛋黄(咸蛋黄喷酒，烤箱180度8分钟就可以了)；
4
4.油皮平均分成18克，油酥13克各24份；将油皮包住油酥搓圆；再擀长，从上往下卷起来，静置15分钟；然后中间按压，重复上面，再卷起来静置15分钟，静置记得放保鲜膜盖住；
5
5.然后将面团中间按压，搓圆擀平包馅料了，刷蛋黄液，放芝麻，为了好看，我会复刷蛋黄液一次，然后烤箱200度30分钟，最终还是看自己烤箱的哈
6
6.打包完成
