东北特色豆角土豆
简单
4人份
豆角是东北餐桌常见的一道菜，加入了五花肉和土豆，特别下饭，本人对喜欢吃的菜也喜欢研究，自从上学时候和妈妈请教做法后，经过多次尝试，每次端上餐桌，都得到大家的称赞。 东北豆角分为龙须豆和宽豆角，南方管它叫四季豆，我最喜欢的是夏天那种鼓鼓的豆子，口感糯糯的，味道很好。这次我选用的是龙须豆，表皮比较厚，所以烹饪时候要多多留意。因为豆角炒不熟，容易中毒的
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食材清单
其他
- 2-3瓣大料
- 2个土豆
- 2勺生抽
- 500克或更多些龙须豆
- 一勺蚝油
- 五六瓣蒜
- 少许十三香
- 少许花椒
- 适量五花肉(肥肉多些也可以)
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角掰成长度适中，洗净，土豆削皮切块，蒜拍碎，肉切块，肥瘦分开，肥肉多些更好，用荤油做的豆角更香😁
2
热锅冷油小火，放入土豆慢慢煎，要有耐心煎到金黄色最好，煎好盛出。
3
锅中底油放入花椒大料，小火慢煎，这步很重要，煎过的油炒豆角味道更香。香味出来后，小心捞出丢掉。
4
放入肥肉和肉皮，还是小火慢煎，要把油慢慢煎出来最好。
5
放入瘦肉，炒变色
6
炒出香味，放生抽
7
洗好的豆角下锅中火翻炒，炒到变软变色，主要让锅底的油包裹住每一根豆角。
8
加入蒜末，按个人喜好，放点葱也可以。
9
大概炒成这个样子
10
锅里加水，不要太多，能刚刚看到水就可以，
11
加入煎好的土豆，略翻炒一下，锅中水开以后改成小火，慢慢炖。
12
水变少后放盐，蚝油，十三香(十三香要放到油汤里炒出香味)改大火继续翻炒
13
汤少后，放蒜末略炒
14
出锅，色香味俱全，营养均衡
