青团、艾粿、清明粿（零失败）
简单
4人份
这是春天的味道 因为只有这个清明节前后才有新鲜的艾叶 在我们这管它叫清明粿也叫艾粿
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食材清单
其他
- 120克粘米粉
- 20克猪油（可用其它油）
- 250克沸开水（烫面用）
- 350克热艾叶汁（和面用）
- 400克糯米粉
- 80克澄粉
- 随意馅儿（可以是任何馅）
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先备馅，这是咸蛋黄沙拉酱熟芝麻肉松混合的馅
2
称好刚烧好的开水和开水绞好的艾叶汁（艾汁是不过滤的包含艾叶纤维的重量）
3
备好后来烫面，把粘米粉和澄面混合倒入开水烫面揉成面团
4
把烫好的面团放入糯米粉中倒入艾叶汁揉面，多揉一会揉均揉透后加入猪油或玉米油继续揉成光滑的面团
5
揉好的面团盖上保鲜膜防止水分流失，去准备蒸笼以及蒸锅，再来包馅
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包好自己喜欢吃的馅，也可以包自己喜欢的任意形状，锅中水也沸腾了，上锅蒸10分钟，只能10分钟
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蒸的时候去准备一个小碗倒入玉米油，艾粿出锅后要用
8
10分钟后焖30秒左右不能久了，马上出锅晾凉至手温，再刷，千万别在一出锅就刷，会影响美观
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Ok，放至手温的温度时吃口感最好，本人最喜欢春笋和咸菜的。下面小贴士希望可以更好的帮到你
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这是一些小细节
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关于新鲜艾叶的处理用文本做个解说，因为忘了拍照
