纱面汤（简易版）
简单
4人份
纱面是温州的特色，“细如银丝，洁白柔韧”就是人们对它的形容。在女人坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的纱面面，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤”。温州人月子时纱面主要是煮成汤面的。但也有例外的，例如洞头就是做成拌面，拌上炒制过的姜末（姜末要经过九蒸九晒）荷包蛋等。而纱面汤的主要佐料有老酒、虾仁、香菇和鸡蛋，其中老酒是重头戏，所以“纱面汤”又称“纱面酒”。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 一人份纱面
- 少许食用油
- 少许鸡精
- 约30ml老酒
海鲜类
- 少许虾米
蔬菜
- 少许菠菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里加入少许油加热，磕入鸡蛋，煎成荷包蛋，放置一旁备用。
2
在锅中加入适量的水加入，等水开了就能下纱面跟菠菜了
3
在等煮纱面的水开的时候，可以准备纱面的汤底，碗里倒入开水，加入老酒、盐、鸡精
4
纱面下锅后第一次水开时加1小碗冷水（约100ml），等第二次水开了就能捞纱面跟菠菜了放入事先准备的碗中了
5
碗中加入虾皮、荷包蛋就可以开动了
