麻辣豆豉排骨
简单
4人份
一道味道很有层次感的菜
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1片桂皮
- 2个土豆
- 2勺豆豉
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 500克排骨
- 5瓣蒜
- 6根青椒
- 一小勺郫县豆瓣
- 一小撮花椒
- 一把干辣椒
- 适量小茴香
- 适量香叶
- 适量鸡精
蔬菜类
- 5片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨一斤，肋排为佳
2
冷水入锅，姜片料酒
3
大火烧开，捞出沥干
4
起锅热油，姜片若干
5
蒜头半个，辣椒一把
6
花椒适量，大小茴香
7
冰糖两粒，香叶桂皮
8
先放姜蒜，再放豆豉
9
郫县豆瓣，放一小勺
10
稍微一炒，再放辣椒
11
炸出香味，倒入排骨
12
稍微翻炒，料酒生抽
13
老抽适量，加水炖煮
14
一个小时，再半小时
15
土豆切块，放进锅里
16
盐和鸡精，调好咸淡
17
出锅之前，青椒切段
18
洋葱切条，锅里一放
19
稍微一炒，可以吃了
