电磁炉版碳烤活鱼
简单
4人份
碳烤活鱼是和我们餐厅师傅学的，他的版本是🈶加碳，无奈手头上没有，就做个电磁炉版本的也可以。自从吃了江师傅的鱼再去吃外面的🐠真心觉得没得比，所以特意和师傅学了这道菜，自己在家做方便干净又卫生，吃的也放心。大家一起来动手吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1颗包菜
- 2个土豆
- 2根，看自己喜好黄瓜
- 3勺李锦记蚝油
- 3只鱼
- 6.7个小米椒
- 6瓣蒜头
- 半瓶啤酒
- 适量多点十三香
- 适量木耳
- 适量自己喜欢的蔬菜
- 适量花椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1颗洋葱
- 适量香菜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼杀好洗净，在肚子上划几刀，然后用盐腌一下让其入味。我这照片后来补的，没划开。
2
把鱼放在烤架上烤，到4分熟的时候可以撒些孜然粉，把两面烤至8分熟，全熟也可以。这是补拍图，所以没有鱼。烤的程度请看后面的操作。
3
烤的时候可以准备烤盘的底料，洋葱切碎铺在盘里，撒些小米椒，和花椒。
4
把烤好的鱼铺在洋葱上，然后可以准备配菜。
5
热锅，下油，可以下多点，有点像炸土豆的状态，炸到9分熟。
6
下2勺豆瓣酱，翻炒下，然后加入自己喜欢的菜。
7
把想吃的菜全部放到锅里面，翻炒以后加入蚝油，鸡精，十三香，然后再翻炒几下，尝试一下味道，随自己喜好增减味道。这次手边没菜，就加了包菜，黑木耳，下的蔬菜随自己喜好，花菜，白菜，想吃什么下什么，炒到熟了就可以。
8
炒好的菜放到盆里，把鱼盖住。
9
在加入半瓶啤酒，不喜欢酒味的也可以加1/3就好了。
10
再加入香菜，小米椒，花椒，还有蒜末。不吃香菜可不加。
11
锅里重新下油，烧热，烧到冒烟，温度要高到泼在那个菜上面可以发出磁磁磁的声音。
12
烧好油的倒在花椒，蒜未上，也要把旁边的地方都泼一下。
13
然后把盆放到电磁炉上面，开最大火，让它烧开，烧开3分钟后在关小火煮2分钟。
14
在煮的时候要小幅度的摇一摇。
15
大功告成，可以开动品尝了。
