红烧鲫鱼（紫苏剁椒版）
简单
4人份
本人紫苏爱好者及紫苏推广大使
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2.5勺剁椒
- 2.5勺生抽
- 3片紫苏
- 3瓣大蒜
- 8粒花椒
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
调味品
- 300克盐
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼冲洗干净，正反两面各划3-4刀，用少许盐拍打两面以便入味，最后再插入姜片去腥，（内脏记得在杀鱼的时候叫阿姨帮忙拿出来再冲洗一下，因为有点小血腥啦）
2
切好配料备用，葱、姜、蒜、紫苏（真的很香很好吃）
3
热锅冷油，烧热油调至中小火把小鱼擦干水分，煎至两面金黄。（煎鱼过程中一定要谨慎，只需翻边一次即可）
4
小鱼煎黄以后，放入之前的所有配料，炒香，稍微加一勺盐，二勺生抽，一勺酱油。
5
放入清水盖过小鱼即可，盖盖大火煮沸，然后转中火收汁。（尝一尝淡了加盐哦，煮的时候用勺子把汤往鱼上淋一淋更入味）
6
出锅！！！切记小心，手残的我就不小心把鱼尾巴弄掉一边😬，所以图没拍完整。撒上一点葱花或者香菜，鱼肉沾着汤汁吃下。不是那么完美，但我们还是惯例撒花🎉
