茶香鸡粽
简单
4人份
用普洱茶浸泡糯米，包出来的粽子有淡淡茶香不油腻；紫米与白糯米混合，降低白糯米的用量，营养价值更高也更易消化；鸡肉代替五花肉，低热低脂更健康；材料裹油生炒后再包，粽子口感更粘滑；不讲求包法，只要包上不散就OK。
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食材清单
其他
- 干贝
- 料酒
- 普洱茶
- 淀粉
- 白糯米
- 紫米
- 蚝油
- 香菇
- 鸡腿
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡一杯浓浓的普洱茶
2
将茶水自然降温到室温，然后用茶水浸泡紫米和白糯米过夜
3
白糯米与紫米要分着泡软
4
将泡发过的紫米与白糯米沥水，并自然晾干备用
5
鸡腿肉去皮切指头肚大小，用蚝油、料酒和少许淀粉抓匀，浸泡四五小时入味
6
香菇和干贝事先泡发
7
将香菇切小丁，干贝切碎
8
锅烧热后，倒适量油，下干贝碎以及鸡丁翻炒
9
鸡丁变色后，下香菇翻炒，再倒入紫米和糯米。糯米被炒过后，包出的粽子更香不干
10
将米炒出香味后，倒蚝油调味提鲜
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糯米炒好后，就可以按照传统包粽子的办法来包粽子了。很多人都觉得包粽子很难，确实，把粽子包好了不容易，但是把粽子包得不散能吃却一点不难。包粽子的最大窍门就是：粽子叶尽量裹多几层，然后用绳子五花大绑字捆好，只要不散，味道一定差不了，所以勇敢地自己包粽子吧
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粽子包好后，下锅煮熟即可。我大约煮了1个小时
