不正宗的拉条子/新疆拌面（操作简单）
简单
4人份
记得上学的时候对胡同里那家新疆拉条子情有独钟，毕业之后再也没吃过那么好吃的拉条子，想了这么多年，今天实就自己做，连汤带水吐露了一大盘子，好满足，虽然味道不可能那么正宗，做法也简便了一下，但更易于操作大家可以试试，非常好吃(๑´ڡ`๑)
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个辣椒
- 1根胡萝卜
- 208g水
- 2勺生抽
- 2大勺料酒
- 400g中筋面粉
- 一勺蚝油
- 半斤羊腿肉
- 半碗热水
- 四根芹菜
- 拉条子：
- 浇头：
- 蒜
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2g盐
- 2勺番茄酱
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芹菜切段，辣椒、胡萝卜、洋葱切丝
2
西红柿划十字开水浇上去，去皮切丁
3
蒜切碎
4
羊肉切片加两勺料酒少许淀粉、一勺生抽、少许白胡椒粉抓匀腌制五分钟
5
锅内少许油，油热后放腌制好的羊肉煸炒变色
6
放胡萝卜和洋葱炒软
7
放入芹菜和辣椒，蚝油翻炒均匀
8
放番茄丁和番茄酱翻炒均匀
9
加半碗热水小火煮五分钟，加盐调味（比平时炒菜咸一些）放入蒜即可
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面加水、盐揉成团，不光滑没关系，醒面15分钟
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十五分钟后再揉几下就很光滑了，再醒30分钟
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分成两份揉圆醒15分钟
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擀成饼
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切成粗条
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放油搓成细条，但不要太细哦
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一个平盘，刷油
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面条一根根盘起来，刷油盖保鲜膜醒半小时或以上
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锅内适量水烧开，转小火，把面直接拉到锅里，煮两分钟过凉水沥干
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正宗的还需要抻一下，不过我们不要那么复杂了，记住一定要直接拉锅里，不然会粘成一坨
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取一个大碗或者深盘，沥干水的拉条子放碗底，上面浇上浇头，吐露吐露就能吃一大碗
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虽然不专业，节省了一些步骤，但是好吃就行了，不是吗？拉条子非常劲道
