干贝瘦肉苦瓜汤
简单
4人份
厨房君说：干贝素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一，能够滋阴补肾、降血脂、降胆固醇等等诸多好处。我呢，仅仅是贪图它的鲜美味道，尤其是煲汤，简直是偷懒的法宝。 瘦肉是夏季可以无负担享用的肉类之一，据说可以补锌，做法也很多，以前一直没有拿来做过汤，这回初试，其实觉得还蛮好，比较适合炎炎夏日。 苦瓜是当下应季的食材，性凉，但实在是去火的良药，不论凉拌还是炒肉，我都喜欢。学广东汤水，把这味蔬菜拿来煲汤试了一回，汤里有微微的苦味，另外两种食材的鲜甜又中和掉一些，很好喝的汤。
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食材清单
其他
- 10-15粒干贝
- 1根苦瓜
- 50-100克瘦肉
- 几滴橄榄油（或香油）
- 少许料酒
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干贝洗干净提前用温水泡2小时以上（夏天最好放在冰箱里），苦瓜洗干净斜刀切成块，不要太小，瘦肉洗干净切成小块（2厘米见方左右）。
2
切好的苦瓜撒点盐腌一会儿，目的是去掉苦瓜的一些苦味。
3
瘦肉飞水备用。飞水的时候锅里烧开水滴一点料酒去腥。
4
待苦瓜腌出水后，用清水漂洗一遍备用。
5
锅里放凉水，加入干贝、生姜、瘦肉，大火煮开，转小火煮15分钟左右。
6
煮开的汤放入苦瓜转中火煮5分钟，放放盐调味，起锅前滴入几滴橄榄油，或者香油，总之就是可以直接食用的油就行。
