咸猪手配蒜泥白醋汁
简单
4人份
淘宝上偶然看到有现成的咸猪手卖，而且评价还不错，就买来试试。
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食材清单
其他
- 咸猪手1只
- 白醋
- 鱼露（可以省略）
蔬菜
- 蒜3瓣
调味料
- 白糖
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸猪手泡水清洗
2
放两片姜，煮开后转小火慢炖一个半小时关火，我用高压锅，上气后转小火40分钟。
3
取出包上保鲜膜，冰箱急冻，大概一小时左右，这样皮是脆脆的口感。如果喜欢糯一点，可以多煮一会，不要冷冻。煮猪手的汤水不要倒掉，放点白萝卜排骨煮个汤。
4
去骨，切片，拿出来的大骨不要扔，放进刚刚煮猪手的汤里，可以煮个非常好喝的排骨萝卜汤。
5
蒜泥，白醋，糖，鱼露调个汁，这个汁比较解腻，搭配猪手刚刚好。家常小菜，就不讲究装饰了。
6
煮猪手的汤，加了几块排骨和拆下来的大骨，高压锅15分钟，开盖后加萝卜，盐，再高压锅五分钟，出锅撒点葱，香气扑鼻又美味。