孔雀开屏之清蒸鲈鱼
简单
4人份
很多深海鱼适合清蒸，这样能更好保持它原有的鲜味，很多朋友烧鱼、煎鱼都做不好，不妨试试这道孔雀开屏清蒸鱼。 制作方法真的挺简单的，唯一的难度就是切鱼身子，一定得有一把好刀哦。 用鲈鱼或者大一点的鲳鱼都可以，最后做出来的鱼一点腥味也没有，特别鲜美。
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食材清单
其他
- 1条鲈鱼（或鲳鱼）
- 2勺料酒
- 5勺蒸鱼豉油
- 少许白胡椒粉
蔬菜
- 少许葱丝
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 2克盐
谷物
- 各2个红绿小米椒
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好姜丝和葱丝，小米椒切成小圈。
2
把所有配料准备齐全，把鱼内脏取出洗干净后，把头和尾巴切断，用剪刀把鱼鳍剪掉。
3
把鱼立起来切会比较好切一些，用刀从鱼背的位置往肚子切，千万别切断哦，每隔一厘米切开鱼身，这样才能展开像孔雀。
4
用盐和白胡椒粉把鱼的两面都抹上，肚子里也抹点，然后倒点料酒。
5
把葱段和姜都切丝铺在鱼的身子上面和下面，腌一个小时以上，让鱼更好入味。
6
水烧开后放入锅中，全程大火蒸10分钟，中间不许开盖子。关火取出，把鱼身上的葱丝和姜丝都夹出丢掉，把盘里多余的水也倒掉。
7
重新切葱丝，铺在鱼的身子上，把小米椒圈放在鱼展开的位置，外面一圈绿色，里面一圈红色，再在鱼身上撒点小葱。
8
在鱼身上均匀淋上5勺的蒸鱼豉油。
9
把15克油倒入热锅中，油烧热后直接淋在鱼的身上，美味的清蒸鲈鱼就出炉啦！
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这样一盘漂亮的孔雀开屏清蒸鲈鱼特别适合作年夜饭哦，颜值超高，寓意也好，年年有余！
11
鲜美可口！
