爆浆红薯饼
简单
4人份
吃饱没事干，刷爆下厨房，吸取了“悠妈”南瓜饼的创意，家里的红薯快长毛了，赶紧撸面粉，红薯饼做起来。 糯米粉里加了些普通面粉，为了更好的成型，口感也不差，软糯香甜。
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食材清单
其他
- 10只芝麻汤圆
- 200克面粉
- 500克糯米粉
- 6个红薯
- 6根芝士小年糕
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯去皮，切小块，上锅蒸熟。
2
筷子很容易就能插入即可。
3
糯米粉加面粉加白糖，混合在盆里。
4
趁热加入1/3的红薯。（可以先把红薯捣成泥，不拘泥于小节的我，直接放了，最后揉面的时候感觉效果也差不多。）
5
用筷子把红薯和面粉打散。（可以直接用手，只要你拥有铁砂掌的话。）
6
打散后，我开始炼就自己的铁砂掌，用手揉压面粉。
7
分次加入红薯，揉压。到了上图的状态应该就差不多了，这个时候再少量加入一些红薯，慢慢揉成面团。
8
完成，面团不沾盆，不粘手即可。盖上保鲜膜，备用。
9
烧水煮汤圆，汤圆煮至浮起即可。
10
捞起，放凉备用。（还一起煮了六根芝士小年糕。）
11
取一个面团（60克左右），放一个汤圆。
12
包起。
13
轻轻压成饼状，不易过扁，容易把里面的汤圆压破溢出。
14
沾上白芝麻，准备入锅。
15
再来一个，压成椭圆形。
16
放上芝士小年糕。
17
包起。
18
整形，轻压成椭圆形饼状。
19
沾上白芝麻。
20
不粘锅，煎至两面金黄色。必须小火慢煎。
21
完成啦！
22
开吃。
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这个是芝麻汤圆馅的。
24
我的最爱。
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用的是湾仔码头的水晶芝麻汤圆。
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芝士年糕馅的。
27
哈哈哈
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剩余的面团，分小团（45-50克一团），揉圆压扁，做成无馅的红薯饼，味道也是很棒滴！