从小吃到大的川菜代表之回锅肉，祖传地道做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个青椒
- 1勺鸡精
- 一小捆葱
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 5片姜片
调味料
- 1勺盐
- 一勺糖
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先肯定是去超市买一块儿五花肉，然后清水洗干净
2
锅中放冷水，下五花肉，加姜片跟小葱一起煮，可以去腥味儿
3
肉煮到可以用筷子刺穿就可以捞出来放凉了
4
放凉的五花肉切片，尽量切薄一点哦
5
肉切好了，就轮到百搭的小尖椒上场了，斜着切滚刀就可以了
6
尖椒切好以后，先放到热锅里翻炒一下，把多余水分先炒一下
7
好啦，开始正式炒回锅肉了，下肉之前，可以先放少许油到锅里，这样可以避免粘锅
8
肉下到锅里，就不停的翻炒，你可以看到慢慢的油就出来了，每次我炒的时候，油如果比较多，我会把多余的油倒出来，油太多会有点腻，倒出来的油还可以用来顺便炒其他的菜
9
肉不要炒太焦，炒到微卷就可以了，然后下一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，香味瞬间就出来了
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然后加入一勺白糖，可以提鲜
11
白糖炒化后，就可以倒去尖椒了
12
然后加鸡精还有盐，翻炒几下就可以关火了
13
回锅肉就做好了，是真的下饭啊
