自创蔓越莓杏仁派——好吃的差点吞掉舌头
原谅我用这么浮夸的标题！真的太太太。。。。太好吃了！ 唯一一款在我家一致通过的甜品！ 其实今天是来拔草了，去年夏天发了图说要给菜谱，但是当时菜谱拍了一直有事拖着没整理，还好没人提刀来砍。 但是！我把配方安利给我大侄女和老爷了，总感觉还是看图看得明白点，尽管从未怀疑老爷的理解能力，可我都把步骤码字出来了啊，不要浪费！！！ 一下用量约做一个八寸和一个四寸小派，看你皮的厚薄决定咯！ 单位没写的就是克
食材清单
其他
- #派皮
- #派馅
- #顶部
- 100淡奶油
- 120中筋面粉
- 2-3个鸡蛋
- 20杏仁粉
- 25糖粉
- 30全蛋液
- 40糖粉
- 60浓稠的酸奶
- 75黄油
- 随意（喂，是不是太随意了）香草糖粉（普通糖粉也可）
- 随意杏仁片
- 随意蔓越莓干
调味料
- 2盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油切丁软化
（一戳一个坑那种软化！）
软化好的黄油加粉类（派皮配料中除蛋液的其他部分）
搓成玉米渣状
（当时天气热，黄油化的厉害，所以不是渣装饰块状了，请自动忽略.....）
加入蛋液
揉成团（揉均匀即可，过度揉搓起筋会导致派皮变硬不酥脆）
面团加盖子或者保鲜膜松弛半小时以上
松弛面团的同时来做派馅儿，鸡蛋加入糖粉，打散
打散的鸡蛋里加入淡奶油和酸奶
混合均匀后过筛2-3遍，过筛后不要留气泡，明显图片上是没过筛的状态.....
现在可以预热烤箱180度。松弛好的派皮擀薄片（根据模具形状和大小来擀），面团上下垫保鲜膜，一会儿好移动！！！
拿起擀好的面片放模具里（不用我提醒底下那张保鲜膜也要扯掉吧，真的不好吃！）派皮按一下跟模具贴合
擀面杖把多余的派皮滚掉
用手捏下皮，使其高出模具一点（以免加热后回缩太多，不利于多倒派馅）
用叉子什么的戳洞洞
放入预热好180度的烤箱烤5-8分钟，差不多这个状态就可以取出来。（竟然烤白了！边也真的矮了）
随手狂撒蔓越莓干，倒入派馅儿（上面的气泡是没过筛好的错误示范哈）
继续烤十几二十分钟，表面差不多凝固的状态取出来撒杏仁片
当然这才是随手撒的正确姿势。继续回炉烤。时间大约十几分钟，馅儿快熟了会鼓起来，跟烤蛋挞时差不多
取出趁热撒上香草糖粉开动！
