百香果凝乳（鸡排猪排酱汁）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克百香果汁
- 10克柠檬汁
- 1个蛋黄
- 25克黄油
- 2个鸡蛋
调味料
- 1克盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挖果汁
2
去核取汁100克
3
加入40克糖开小火稍微加热，不用煮沸，轻轻拌均至砂糖融化，离火轻轻摇动晾至手温，加入已搅均的鸡蛋和蛋黄，过筛去渣，继续开小火搅拌。
4
开始有点黏绸，加入10克柠檬汁，柠檬汁是天然防腐剂。
5
加入20克黄油，搅拌均匀
6
这个状态撒上1克盐花拌均即可，晾凉装瓶，特别注意瓶子必须洗干净用开水烫一下，彻底擦干水分，装瓶后必须完全冷却才能盖上密封盖子，放至冰箱尽快食用。
7
这个配方刚好是两个布丁瓶的量，布丁瓶不够密封所以要用保鲜膜封一层再盖上盖子，必须冷藏，随吃随取，但每次用的果酱抹刀必须用纸巾反复擦拭干净，否则容易坏掉，如果放久了长毛就不能再食用了，估计在1周内食用吧。
8
面包香蕉果酱，这个搭配口感非常满足！
9
可以抹面包或作牛排、猪排、鸡排等酱汁。
