宝宝超爱的鲜嫩蛋饼（厚蛋烧手法）
简单
4人份
儿子的嘴很挑，每次摊一般的鸡蛋饼，吃一口就不吃了，换一种做法，东西还是那些东西，就会全部吃完哦！ 蛋饼里面用的菜可以随意替换，有什么用什么就好，我还用过胡萝卜，西葫芦，油菜，娃娃菜，莴笋等等……卷的时候可以加肉松，芝士等，灵活搭配吧！
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食材清单
其他
- 10克左右黄油
- 1朵香菇
- 2个（一个60克左右）鸡蛋
- 几滴柠檬汁
- 适量作料
海鲜类
- 5个虾仁
蔬菜类
- 2根小葱
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁加几滴柠檬汁稍微腌一小会
2
虾仁，香菇，小葱，都成很小的小丁
3
两个鸡蛋打散
4
鸡蛋液里加三勺牛肉汤清汤（刚好有炖好的肉汤）没有的可以加高汤，牛奶，或者清水，小勺子加个2-3勺，蛋饼会更嫩一些
5
锅内放黄油（黄油化后觉得油多得，倒出来就行，锅内薄薄一层底油就可以）
6
把切好的小丁翻炒一下，虾仁微微变色，盛出
7
放凉待用
8
鸡蛋液里可以加点调味品，这个就看各家宝贝或者吃的人的口味啦！我加了几滴生抽，一点点黑胡椒，一点点盐（我炖的牛肉汤不咸，如果加的高汤是咸的，这个加盐要慎重，孩子尽量少吃盐）
9
加入炒过的菜丁，混合一下
10
锅底抹一层黄油，刷薄薄一层就行，我的锅底大，倒入了一班蛋液，这时候用筷子轻微划拉几下，碎了没关系哈！
11
全程小火，小火，小火！
12
然后趁着没有凝固，都堆到一侧
13
锅底剩余地方再抹点黄油，倒入剩下蛋液，待底面微凝固，上面还有一点点液体时，开始卷蛋饼（如果想加肉松，芝士的，可以放上面了）
14
用两个铲子搭配会好卷一些，卷好了，再稍微煎几秒
15
菜板上铺一个保鲜膜或者保鲜袋，蛋饼放一侧
16
用保鲜袋包住卷起来，然后轻轻压紧，变成长方体，打开保鲜膜切切就开吃吧！
17
做好的蛋饼，搭配一碗燕麦粥，快手早餐很方便！这个分量孩子一个人能全吃完，大人吃，分量可以翻倍，方法都是一样的，材料可以切换各种，想吃什么加什么！
