自制芋圆/鲜芋仙，零失败烧仙草（黑凉粉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克紫薯
- 200克红薯
- 200克芋头
- 300g木薯粉
- 看个人口味砂糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯、红薯、芋头洗净后，整颗带皮用压力锅蒸熟
2
煮熟后去皮，压成泥。用勺子或自封袋都比较方便。
3
分别加入100克木薯粉和糖（不加糖也可以），和成面团。木薯粉用量自己掌握下，到不粘手的程度就行。但是不要太干！
4
搓成条，再切成小块。切好后表面可以撒点粉防止粘在一起
5
水煮开后下芋圆，紫薯圆煮完水会变紫青色。所以分开煮，或者先煮红薯圆
6
大概煮三分钟，芋圆浮起后加小半碗凉水，再煮滚后关火
7
捞起芋圆，浸泡在冷水里。芋圆才会Q哦！
8
称好黑凉粉，加入凉水搅匀，把搅拌好的仙草糊过筛到锅里
9
开火之前用铲子先搅动几下，把沉在下面的粉和水搅匀，然后大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块
10
煮了几分钟后锅壁上已经能看到仙草液有点结坨的感觉了，这个时候要加速划小圈快速搅拌
11
把仙草液倒入事先准备好的容器，放入冰箱定型等凝固了取出倒扣到砧板上，用刀切成块
12
然后倒入做好的三色芋圆里，加椰奶、蜂蜜、加红豆随意啦~
13
开动~
