鸡丝炒掐菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克鸡胸脯肉
- 200克绿豆芽
- 20克植物油
- 2克味精
- 30克香菜
- 3克花椒
- 40克鸡蛋清
- 75克香菇
- 豌豆5克淀粉
蔬菜
- 10克大葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脯肉切细丝，加蛋清、盐、水淀粉抓均上浆稍腌，放入温植物油中划散取出绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分香菇切丝，用开水氽出2。锅烧热，加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用3。滑勺内加花椒油烧热，放入葱丝炒香，即加入掐菜、盐稍炒，加鸡丝、味精、香菜段翻炒几下，淋明油出勺
