华夫饼 - 外脆内软的比利时华夫 | 田螺快手早餐
简单
4人份
堪称咖啡馆标配的华夫饼，自制起来一点都不难呢，而且是那种容易超出期望值的好吃。 我还是喜（tui）欢（jian）外脆内软的华夫饼呀，在面团里面加入酵母，发酵一段时间之后再烤，就是这样好吃的比利时华夫（Belgian waffle），厚厚的饼身一口咬下去非常满足。 更多快手早餐的菜谱，欢迎关注我的公众号tianluo_hhhaze，早餐视频和企鹅吃喝指南（qiechihe）合作拍摄。
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食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 1个中等个头的鸡蛋
- 20g牛奶
- 40g低筋面粉
- 70g高筋面粉
调味料
- 1.5g盐
- 15g细砂糖
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油之外的所有材料混合均匀，揉成一个比较湿润的面团，不光滑也不要紧。
2
黄油事先拿到室温里放到有点软化，但是不需要融化，直接捏到面团里面，捏匀到见不到黄油固体。这个过程有点类似于揉面包里面的“后油法”，最后做好的面团会有点粘手，不用管它。
3
揉好的面团盖上保鲜膜之后室温发酵半个小时，然后放到冰箱冷藏过夜。
4
华夫饼的机器预热好，把一块面团放到模具中间，扣紧模具，烤大概2~3分钟左右，闻到香味就可以了。
5
烤好的华夫饼，颜色应该是这样的：
6
田螺姑娘是一个朝九晚九的上班族，利用业余时间写了一个公众号 田螺姑娘hhhaze（微信号：tianluo_hhhaze），在微信里和大家分享她的快手早餐食谱和各种时间管理秘籍。如果你也同意再忙也要好好过日子，欢迎关注她~
7
早餐视频是和企鹅吃喝指南团队合作的，企鹅集合了很多在吃喝方面有研究的自媒体人，有精品咖啡、精酿啤酒、烘焙等等，还有擅长快手早餐的我。
