木糖醇版低脂饱腹的紫薯蛋糕卷
简单
4人份
28*28烤盘紫薯蛋糕卷：蛋黄4个，玉米油40克，水/牛奶40克，低筋面粉40克，蛋白4个，木糖醇/白砂糖40克，放烤箱第三层上下管165度烤33分钟， 紫薯夹心：紫薯250g+牛奶适量
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食材清单
其他
- 250克紫薯
- 40克低筋面粉
- 40克木糖醇
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 夹心馅：
- 蛋白糊：
- 蛋黄糊：
- 适量牛奶
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
909.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做蛋糕挑选大个的鸡蛋，大概65克左右每个。
2
提前准备好材料，面粉过筛备用，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱速冻。
3
玉米油➕水/牛奶混合，用手持打蛋器进行乳化，搅打至发白水油融合即可。然后加入面粉划Z字小力打散，再加入蛋黄，搅打均匀放一旁备用。
4
蛋清用电动打蛋器中速打至冒大气泡，第一次加入三分之一的木糖醇，继续中速打发至气泡变细腻后加入剩下的木糖醇，继续打发，蛋清不要打太硬。烤箱180度预热。
5
蛋黄糊分三次混合加入蛋白糊，翻拌均匀。
6
烤盘铺油纸/油布，蛋糕糊离烤盘大概20厘米左右倒入烤盘后，轻轻晃动蛋黄糊。做好的蛋黄糊需要震去大气泡后再送入烤箱。
7
32升烤箱，放第二层上下火165度烤33分钟。
8
紫薯泥提前蒸好后加入适量牛奶压散（牛奶少量多次加入，自己看紫薯的状态，不要太稀也不要太干）
9
蛋糕卷烤好取出晾凉
10
45度斜切上下各一刀，铺上紫薯泥后借助擀面杖卷好放冰箱冷藏半小时。
11
取出冷藏好的蛋糕卷，头尾切掉，剩余的分成10块切好。
12
挺满意的紫薯蛋糕卷～
13
除去刀功，其他挺满意的！
14
喜欢折腾然后拍上美美的照片！
15
早餐吃上两个紫薯蛋糕卷，饱腹感超强～
16
上了年纪的人就没那么喜欢甜，又想吃蛋糕又怕胖，图个心里安慰用木糖醇代替白砂糖，用紫薯代替奶油～
17
好吃，不腻！
18
喜欢的早餐～
