白灼豌豆尖
简单
4人份
豌豆尖是初春的豌豆苗发出的嫩芽部分，是四川人吃面，火锅、煮汤都必不可少的材料。不用多，只需寥寥几根，烫成一抹碧绿挑在碗中央，一碗面，一碗汤就有了清新、跃动的神韵。入口，豌豆尖脆而且嫩，幽香四溢，回味满口。
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食材清单
其他
- 1匙油
- 1匙蚝油
- 2匙蒸鱼豉油
- 300克豌豆尖
调味品
- 1匙盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豌豆尖掐去老的部分，只留嫩尖，洗净待用。
2
锅中放水，烧开，下入盐和油搅拌至盐溶化。
3
关掉火，将豌豆尖迅速倒入锅中，用筷子上下翻动，让所有菜叶都能接触热水。
4
立刻将菜苗捞出，沥去水分，入盘中待用。
5
炒锅放2匙水、加入蒸鱼豉油、蚝油，拌匀后烧开淋在烫好的豌豆尖上即可食用。
